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清炒四叶菜
信息来源:行署旅游局-2016-07-06

 



    四叶菜柔和适口,人们广为食用,其根可入药,所以又称作“参”。四叶菜之所以称为名菜,是因为它的营养丰富,每百克茎叶含胡萝卜素589毫克、维生素C104毫克。采后用盐渍贮存,晒干均可。嫩稍最适于清炒,首先用开水焯洗,然后加油、盐直接入锅即可,也宜做汤。

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